چرا لیلی پس از جوش خوردن ترش می شود؟

عنوان: چرا لیلی پس از جوش خوردن ترش می شود؟ کشف علل و راه حل ها

به تازگی ، موضوع "نیلوفرها پس از پخت و پز ترش می شوند" بحث های داغ را در رسانه های اجتماعی برانگیخته است. بسیاری از شهروندان گزارش دادند که نیلوفرهای خریداری شده پس از پخت و پز طعم ترش دارند و برخی حتی از این سوال که آیا آنها محصولات فرومایه خریداری کرده اند یا خیر. این مقاله در 10 روز گذشته بحث های محبوب را در سراسر اینترنت ترکیب می کند و از تجزیه و تحلیل داده های ساختاری برای کشف دلایل این پدیده و ارائه راه حل های عملی استفاده می کند.

1. آمار بحث های داغ در کل شبکه

2. سه دلیل اصلی ترش شدن نیلوفرها

1واکنش ماده طبیعی: نیلوفرهای تازه حاوی حدود 0.1 ٪ کلشیسین هستند که در هنگام قرار گرفتن در معرض گرما ، مقدار کمتری از مواد اسیدی را تجزیه می کند. براساس داده های آزمایشگاهی ، pH ممکن است پس از جوش از 6.8 به 6.2 کاهش یابد.

2باقیمانده دود گوگرد: برخی از مشاغل برای تمدید ماندگاری ، دودش گوگرد را انجام می دهند. هنگامی که مقدار باقیمانده دی اکسید گوگرد از 0.05 گرم در کیلوگرم تجاوز کند ، اسید سولفور هنگام تماس با آب تولید می شود ، که این یک دلیل شایع طعم ترش در پردازش صنعتی است.

3ذخیره نادرست و رو به زوال: نیلوفرهای ذخیره شده در یک محیط مرطوب ممکن است قالب ایجاد کرده و اسیدهای آلی مانند اسید لاکتیک تولید کنند. داده ها نشان می دهد که وقتی رطوبت> 75 ٪ باشد ، اسیدیته در طی 3 روز می تواند 40 ٪ افزایش یابد.

روش شناسایی سه یا چهار مرحله ای (با داده های مقایسه ای)

4. روشهای مؤثر حذف اسید آزمایش شده توسط شهروندان

1روش پیش پردازش: در آب نمک سبک (5 گرم نمک/500 میلی لیتر آب) به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا بیش از 60 ٪ مواد اسیدی را خنثی کنید.

2پخت و پز سازگار: جفت شده با مواد قلیایی مانند قند سنگ و خرما قرمز ، وبلاگ نویس غذا kitchenlittleexperts در واقع اندازه گیری کرد که می تواند درک ترش را 75 ٪ کاهش دهد.

3سریع بلانچ: مقدار کمی از قلیایی خوراکی (1 گرم در لیتر) را به آب جوش اضافه کنید ، به مدت 20 ثانیه از بین برود و سپس بلافاصله آب را سوپرس دهید تا به طور مؤثر باقیمانده های سولفید را از بین ببرد.

5. توصیه های سازمان های معتبر

مرکز ملی کیفیت و ایمنی محصولات کشاورزی یادآوری می کند: هنگام خرید ، باید محصولاتی را با آرم "غذای سبز" انتخاب کنید. باقیمانده دی اکسید گوگرد در این نوع لیلی به شدت زیر 0.01 گرم در کیلوگرم کنترل می شود. اگر طعم ترش با احساس لکه دار شدن در گلو همراه است ، سریع غذا را متوقف کنید.

از تجزیه و تحلیل فوق ، می توان دریافت که دلایل طبیعی و انسانی برای ترش بودن نیلوفرها پس از پخت و پز وجود دارد. با تسلط بر روشهای شناسایی و پردازش علمی ، می توانید با آرامش خاطر از این غذای سنتی سلامتی لذت ببرید. توصیه می شود که مصرف کنندگان هنگام خرید ، کوپن های خرید خود را نگه دارند و در صورت مواجهه با مشکلات با کیفیت ، سریعاً از پلت فرم 12315 شکایت کنند.